Resep Getas Ketan Hitam: Jajanan Tradisional yang Renyah dan Manis

Getas ketan hitam adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur yang renyah di luar, namun kenyal di dalam. Terbuat dari bahan dasar ketan hitam yang digoreng dan dilapisi dengan gula kelapa, getas ketan hitam menjadi camilan favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat getas ketan hitam di rumah.

 Bahan-Bahan

Bahan Utama:
- 250 gram tepung ketan hitam
- 50 gram tepung ketan putih
- 100 ml santan kental
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya

Bahan Lapisan Gula:
- 150 gram gula kelapa (gula merah)
- 50 ml air
- 2 lembar daun pandan (opsional)
- 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat

 1. Membuat Adonan Getas
   - Campurkan tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam dalam satu wadah besar.
   - Tuangkan santan kental ke dalam campuran tepung secara bertahap sambil diaduk menggunakan tangan atau spatula.
   - Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipulung dan tidak terlalu lembek.
   - Ambil sejumput adonan, bentuk bulat atau oval kecil-kecil sesuai selera.
   - Lakukan hingga adonan habis.

 2. Menggoreng Getas
   - Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
   - Setelah minyak panas, masukkan adonan getas yang telah dibentuk.
   - Goreng hingga getas mengapung dan berubah warna menjadi kecokelatan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
   - Angkat dan tiriskan getas dari minyak.

 3. Membuat Lapisan Gula
   - Masak gula kelapa dengan air, daun pandan, dan garam dalam wajan terpisah. Aduk hingga gula larut dan menjadi kental.
   - Jika sudah mendidih dan mengental, matikan api.
   - Masukkan getas yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi gula kelapa. Aduk cepat hingga semua getas terlapisi gula secara merata.
   - Angkat dan letakkan getas di atas piring atau nampan. Biarkan dingin hingga lapisan gula mengeras.

Tips Membuat Getas Ketan Hitam yang Sempurna
- Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar getas tidak hancur saat digoreng.
- Goreng getas dengan api sedang untuk memastikan bagian dalam matang sempurna dan bagian luar renyah.
- Saat melapisi getas dengan gula, aduk cepat agar gula tidak mengeras sebelum semua getas terlapisi.

Penyajian
Getas ketan hitam siap disajikan sebagai camilan sore bersama secangkir teh atau kopi. Jajanan ini juga cocok dijadikan oleh-oleh khas dari dapur rumah Anda!